Этапы ощущения вкуса:
Первый этап - Сливочная сладость овечьего молока, напоминающая парное масло.
Второй этап - Землистый шлейф трюфеля с нюансами грибов и влажного леса.
Третий этап - Острая горчинка и солодовое послевкусие, как эхо выдержки в дубовых бочках.
Сыр с богатым ароматом в котором отлично слышны ноты карамели, древесная кора, жареные орехи и дымок костра.
С чем можно сочетать?
Подходит для изысканных закусок и сложных блюд. Хорошо сочетается с фруктовыми джемами, печеной грушей в сочетаний с хамоном.
Идеально подходит к плотным красным винам, таким как Barolo или Amarone della Valpolicella с нотами вишни и шоколада.
С темным пивом, и к сладким ликерам.